いちじくの米粉バターケーキ（もうすぐ終了）
今週も、たくさんのケーキを焼いております。キッチンユノートルの時からこだわってきたのは、生地には米粉を使うということ。現在U2KANAYAでご提供している焼き菓子については、全て小麦粉は一切使っておりません。
（注：小麦粉を使うメニューもある製造工房になります。）
米粉を使った焼き菓子づくり。
ケーキの土台となる生地に、どうして小麦粉を使わないのか？はまたゆっくりお話ししますね！ただ、米粉のケーキの軽くてふわっともちっとした美味しさに、すっかり私自身がハマってしまっていますので、米粉を使った焼き菓子レシピを考えるのが、とっても楽しいのです 笑。
現在ご提供しているひとつが、いちじくの米粉バターケーキ。カフェユノートルのオープンからもういくつ焼いたんだろう？というくらい、焼いています。
焼き上がりの甘い香りが、たまらない。
オーブンから出すときの、生のいちじくが加熱されて放つ、ジューシーで甘ーい香りがたまりません 笑。よだれがでそう、はちょっと言い過ぎかもしれませんが、つい一切れ食べたいという衝動に駆られますが、バターケーキは1日以上おいてからの方が馴染んで美味しいのです。
さて、このいちじく、栄養価が高いってご存知でしたか？
『不老長寿の果物』とも言われる果物であるいちじくが、我が家では毎年たくさん採れます。その採れたての生の無花果を使って焼いたケーキをカフェユノートルでご提供しています。
食物繊維、鉄、カリウム、そして消化を助けてくれるフィチンなど。食後にいちじくを食べると、胃もたれを和らげてくれるそう。
食後のいちじくバターケーキ。我が家の採れたていちじくはもうすぐ終わり。
この組み合わせ最高！な、いちじく米粉ケーキとカフェラテ。
生のいちじくは、残念ながらもうすぐ終わり。この甘い香りとジューシーな美味しさを、軽めのバターケーキと一緒にもう少しの間だけお楽しみください。
本日も、その他土日限定のカレーランチや、NYチーズケーキ、しろかねドーナツ、スペシャリティコーヒーなどをご用意しております。